Кому i як давати чайовi

Якби всiм, кому дають чайові, платили достатньо, щоб вони не залежали від цього джерела заробітку, було б дуже добре. Проте, насправді все дещо по-іншому. Не можна забувати, що дуже багато людей потребують грошову винагороду за добре виконану роботу, яку їм виплачують крім основного заробітку. Тим не менше, чайові треба заслужити. Якщо надана послуга виконана недобросовісно, обслуговуючий персонал нарочито грубий, неуважний або недбалий при виконанні своїх обов'язків, сума винагороди повинна бути зменшена. У тому випадку, коли обслужили зовсім погано, давати «на чай» не слід взагалі, а про те, що трапилося треба повідомити керівника.

Загальні зауваження щодо поведінки. Гарні манери в даному питанні, насамперед, означають постійну наявність у себе дрібних монет. Коли жінка, розплачуючись з носієм або водієм таксі, довго риється в гаманці, вишукуючи дрібнi грошi, ця сцена привертає увагу оточуючих. Неприємно бачити і чоловіка, який довго нишпорить по всіх кишенях тільки для того, щоб послати розміняти банкноту або ж багато переплатити. Коли людина легко витягує дріб'язок і природно, як би ненароком, вручає його, це ясно говорить про те, що таку операцію вона проробляє часто. Про те ж говорить і відповідність чайових наданій послузі. Надмірні чайові свідчать про недосвідченість, недостатні ж - зазвичай про скупість.

У деяких випадках чайові слід давати обов'язково. Вони являють собою стандартну частину доходу посильних, носіїв, офіціантів і працівників салонів краси. Вважається неприпустимим не платити або платити недостатню суму. Втім, те ж можна сказати і про чайові іншим працівникам сфери обслуговування. Разом з тим, спроба дати чайові людям, що займають певний пост - навіть у сфері обслуговування, - вважається образою. Загальне правило говорить: не слід платити чайові урядовцям і особам, які мають керівний статус, а також висококваліфікованим професіоналам (виключення наведені нижче). Гарні манери мають на увазі і вміння запропонувати чайові. Навіть якщо їх треба дати обов'язково, слід підтримувати враження, що гроші даються за додаткову послугу. Таке враження створюють посмішка подяки, слово або жест; чайові ніколи не є просто передачею грошей.

За кордоном. Опинившись там, туристи часто через свою недбалість не дають чайові, які вважаються обов'язковими. Буває й таке, що вони виявляються надто великими через незнання місцевих звичаїв. У багатьох країнах широко поширено додавати 10-12 відсотків від загального рахунку «за послуги». Ця сума входить окремим пунктом в рахунок за готель, але не в ресторанний рахунок, якщо тільки на меню не надруковано «service compris» - «service included» - «включаючи послуги». Коли є сумніви, запитайте чи внесені послуги. Якщо в ресторані дадуть відповідь «так», це означає, що чайові включені в рахунок і будуть пізніше розділені між обслуговуючими особами. Однак на практиці будь-яка дрібна здача залишається офіціантові, додаткова ж послуга завжди винагороджується окремо, але зазвичай платять не більше 5 відсотків. Якщо ж відповідь була «ні», слід заплатити стандартні чайові в 10-20 відсотків, залежно від характеру ресторану, тривалості проведеного за столом часу і величини додаткових послуг.

Доглядач туалету отримує чайові завжди. У готелі, навіть якщо ви оплатили дуже значний рахунок за послуги, потрібно дати додаткові чайові. Посильний та обслуговуючі номер офіціанти отримують невелику дрібнi грошi всякий раз, коли надають свої послуги. У день від'їзду платяться чайові - поверх оплати за послуги за рахунком - всім працівникам обслуговуючого персоналу, які надали прямі послуги. Робиться це або безпосередньо при відбутті, або трохи раніше. У число цих працівників входять: покоївка, прислуга, майстри, консьєрж, придверні, а також чистильники залишеного за дверима номерів взуття. Не утрудняйте себе пошуком цих людей. Вони самі подбають, щоб ви отримали можливість їх побачити. Найкраще дати кожному з них чайові окремо, а не загальну суму консьєржу для розподілу на його розсуд.

Авіалінії. Жодна особа, що працює на авіалініях, чайових не отримує, включаючи носіїв, які доставляють багаж від літака до відділу видачі багажу. Однак ті носiї, що переносять речі до виходу з терміналу і далі, чайові отримують.

Посильні. Зазвичай вони отримують чайові безпосередньо після кожної послуги. Якщо посильний надає якусь особливу послугу, яка вимагає від нього вийти з готелю або зайти в гараж і що-небудь перенести, чайові збільшуються.

Екіпаж корабля. Капітан і перший помічник найнятого приватно судна є професіоналами, за одним винятком: щодо чайових. Зазвичай вони очікують, що їм будуть давати чайові, і приймають їх, як це робить більшість професійних гідів. Капітан і команда не отримують чайових на великому, найнятому приватно судні. Але офіціант, стюард або стюардеса на найнятому прогулянковому судні отримують чайові в кінці кількаденного круїзу - подібно працівникам заміського будинку, знятого на уїк-енд. Якщо якогось гостя запрошують на корабель на клубний обід, прислузі чайових він не дає. Якщо гостю дають в його розпорядження водне таксі, водієві слід платити - як водієві будь-якого таксі.

Водії автобуса. Вони є професіоналами і чайових не отримують, якщо тільки додатково не виконують функції гідів. Якщо водії чекають чайових, вони дадуть це зрозуміти досить ясно.

Водії. Звичайні чайові водієві найманої машини складають приблизно 20 відсотків. Ці гроші можуть бути видані готівкою або додані в рахунок, який водій представляє для підпису.

Гардеробник. Ніхто не зробить помилки, якщо запропонує чайові гардеробникові будь-якої суспільної установи. Звичайний розмір таких чайових становить чверть долара. Якщо вони вже виплачені попередньо, як це буває на деяких банкетах і танцях, або ж їх заборонено брати, як в музеях і деяких клубах, то грошi будуть делікатно відкинуті.

Кухарі. Загальне правило говорить, що обслуговуючий персонал, який споживач не бачить, чайових не отримує. Кухар вважається професіоналом, і тому також чайових отримувати не повинен. Однак, якщо кухаря в готелі просять приготувати принесену дичину або рибу, за цю послугу платять. Існує також звичай, що постійні гості в будинку своїх друзів час від часу відвідують куховарку і дають їй чайові.

Швейцар. Відвідувач театру, ресторану чи магазину, а також житель багатоквартирного будинку або проживаючий в готелі не повинні платити швейцару за відкривання дверцят автомобіля. Він отримує чайові тільки за якісь особливі дії за викликом таксі, допомоги з багажем або парковці машини. Однак швейцар нічного клубу завжди отримує чайові за те, що відкриває двері приїхавшому відвідувачеві. Будь хто, проходячи повз швейцара будь-якої установи, може попросити викликати таксі, і за цю послугу він платить чайові. Постійний житель житлового будинку або довго проживаючий в готелі зазвичай в певний день місяця дає швейцару чайові.

Ліфтери. У готелях ліфтери не отримують чайових, якщо тільки їх не просять надати будь-яку додаткову послугу. Постійні працівники житлових будинків зазвичай отримують чайові на Різдво. Платять за такі послуги, як парковка машини і перенесення в ліфт важкого багажу.

Працівники гаража. Службовці, що доставляють автомобіль з гаража готелю, чайових не отримують. Обслуговуючий персонал на тимчасових автостоянках зазвичай чайові також не отримує. Працівники гаража, в якому оплата вноситься помісячно, отримують чайові за деякі особливі послуги, такі, як очищення машини від пилу або допомога у завантаженні. Гаражні механіки отримують чайові рідко.

Гіди. Державним службовцям, які працюють лекторами та гідами, чайові пропонувати не слід. У деяких храмах постійні службовці, що показують пам'ятки туристам, очікують чайових за свої послуги. За будь-яких обставин завжди правильніше запропонувати чайові. Якщо вони недоречні, від них люб'язно відмовляться. У цьому випадку слід покласти гроші в скриньку для пожертв. Провідники на полюванні, риболовлі та кемпінгу зазвичай чекають чайові в розмірі 10-20 відсотків.

Водії таксі, наймані за погодинну оплату в якості водіїв-гідів, зазвичай отримують 15-20 відсотків у вигляді чайових. Водії або провідники туристичних автобусів дуже ясно показують, чи очікують чайові там, де вони стоять, або відповідним натяком в кінці туру. Гіди, найняті в індивідуальному порядку, отримують чайові.

Готелі. Розмір чайових повинен відповідати рівню готелю, розміром займаного приміщення і самiй послузi. Багато постояльці роблять свої перші чайові особливо щедрими, даючи тим самим зрозуміти персоналу, що вони очікують надання послуг без зволікань і готові за це платити. Менеджер, помічник менеджера і клерки за стійкою є професіоналами і чайових не отримують. Те ж відноситься до директорів, стенографістки і туристичних клеркiв. Тi, хто зупиняються в готелі ненадовго, не платять телефонисткам і ліфтерам.

Проживаючi відносно довгий термін зазвичай дають чайові телефонисткам і ліфтерам або час від часу, або на свята. Весь обслуговуючий персонал, який надає безпосередні послуги, - привратники, посильні, носії і офіціанти - отримує чайові під час надання послуги. При від'їзді чайові залишаються у покоївки. Проживаючий в готелі короткий час не дає чайових офіціантові, якщо тільки той не надає будь-яких особливих послуг в організації великої вечірки. Хто живе в готелі довгий час, дає головному офіціантові додаткові чайові приблизно раз на місяць, якщо він часто заходить в номер.

Менеджери. Хто має звання менеджера (в готелі, ресторані, салоні краси або аналогічних установах), як правило, має професійний статус і чайових не отримує. Однак, якщо менеджер надає ті ж послуги, що і його працівник, чайові слід запропонувати.

Носiй. Всі носiї отримують чайові.

Ресторани. Метрдотель та старший офіціант чайових не отримують, якщо тільки вони не беруть участь у підготовці будь-якої вечірки. У таких випадках їм зазвичай платять 10 відсотків від загального рахунку. Офіціанти отримують приблизно 15 відсотків, але у великих містах зараз прийнято давати до 20 відсотків, а за виключне обслуговування не рідкість і 25. Якщо стіл обслуговують два і більше офіціанта, чайові даються тому, хто подає рахунок. Витираючому столи працівникові чайові не залишають, оскільки офіціант ділиться з ним чайовими. Якщо вино подає окремий сомельє, його чайові складають до 10 відсотків залежно від вартості вина. Якщо напої беруться в барі, від 10 до 20 відсотків вартості залишається бармену як чайові, навіть якщо напої оплачуються за чеком за столом.

Таксі. У всіх великих містах водії таксі очікують чайових, і слід їх давати, оскільки ці гроші складають частину їхнього доходу. У деяких невеликих містечках водії не вважають чайові само собою зрозумілими і тому приймають їх з вдячністю. Звичайні чайові становлять 15-20 відсотків.

Туалетні кімнати. Зазвичай доглядач туалетної кімнати ясно дає зрозуміти, чи очікує він чайових. Якщо поруч з ним стоїть блюдце з монетами, слід залишити, навіть якщо доглядач просто дає рушник, оскільки чайові є стандартною частиною його доходу.