|
Для будь-якої дитини свято – це, перш за все, солодощі. Вони сприймаються,
як неминуче зло, з роздумуванням, скільки ж солодощів можна з'їсти без шкоди для організму?
Користь. Солодощі - це вуглеводи, тобто найважливіше джерело енергії. Діти багато рухаються, витрата енергії в них велика, її треба швидко поповнювати, з цієї точки зору солодощі дітям корисні. Вуглеводи також беруть участь у побудові клітинних мембран, білків крові, гормонів.
До речі, нещодавно у медиків з'явився новий аргумент на користь шоколаду - найпопулярнішого ласоща. В ньому виявлені антиоксиданти - речовини, які добре впливають на імунний статус, обмін речовин, запобігають розвитку атеросклерозу, серцево-судинної патології, злоякісних утворень, інфекційних хвороб. До того ж, солодкі блюда - джерело задоволення, радості, а це важливо. Не можна ж ростити дітей в одних обмеженнях, виключивши з їх життя даремну смакоту. Отже, солодощі включені Інститутом харчування в повсякденний раціон. Правда, норми, рекомендовані медиками, значно відрізняються від тієї кількості цукерок, які діти з'їдають
у житті.
На думку фахівців, для повноцінного
розвитку дитини необхідно споживати 30-40 г солодких вуглеводів на день: дві-три цукерки, або одну зефірину, або два печиво. В якийсь день норму можна подвоїти, а наступний прожити без солодкого. Розподілити споживання солодощів протягом дня слідувало б таким чином. На сніданок можна обійтися і без цукерок, досить солодкого чаю або какао. Після обіду - десерт, але він не обов'язковий. А ось на полудень саме час дати дитині печиво або шматочок шоколадки. Вечеря - знову без солодкого. У свято на столі, звичайно, можуть бути і торти, і тістечка, і цукерки. Але, по-перше, варто час від часу зупиняти дитячу руку, що тягнеться за черговими ласощами. А, по-друге, доведеться ввести обмеження на солодке в наступні дні. Бо цукерки можуть принести організму не лише користь.
Шкода. Що ж відбувається в організмі, коли туди вирушає надцята порція солодкого. Все, що містить цукор - цукерки, карамель, повидло і так далі - належить до низькомолекулярних вуглеводів, так званих цукрів, в які входять сахароза, глюкоза, фруктоза і іншi. Кожного разу, коли дитина з'їдає цукерку, присутня в ній сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує природне кислотне середовище в роті. Якщо солодощі з'їдаються відразу після обіду, то наліт,
що залишився після їжі на емалі зубів, захищає їх від руйнівної дії цукрів. Якщо ж через дві після обіду або перед їжею, емаль виявляється не прикритою. І навіть зубам з самою хорошою спадковістю, в цьому випадку, загрожує карієс.
Цукри належать до легкозасвоюваних вуглеводів, а значить, мають здатність відкладатися в організмі у вигляді жирів і додавати зайву вагу. Нестримне поїдання солодощів розхитує регуляторний механізм обміну речовин, викликає додаткове навантаження на печінку, сприяє виникненню в організмі алергічних реакцій (проалергенні дії). Як говорять батьки: «від солодкого почався діатез». Крім того, надмірна кількість вуглеводів підсилює секрецію шлункового
соку, особливо у дітей з порушеннями вегетативної системи. Солодощі можуть викликати печію, нудоту, біль у шлунку.
Виховання смаку. Яким солодощам віддавати перевагу? З цукерок краще вибрати шоколадні. Шоколад, окрім калорій, містить ще й калій, і необхідні організму біофлавоноїди. Зараз розробляються сорти шоколаду з добавками вітамінів, кальцію, заліза. Карамель, до якої належить і улюблений чупа-чупс, - це плавлений цукор з ароматизаторами. Харчової цінності - нуль, зате йде додаткове навантаження на ферментні системи організму. До мармеладу, зефіру, драже слід ставитися з обережністю через барвники та ароматизатори.
Газовану воду дітям
до 3-х років не слід навіть пробувати. Газ утворює бульбашки повітря, через які відбувається здуття шлунку. Школяра важко відмовити від газованої води: на нього діє психологія зграї - ці напої рекламують по телевізору, їх п'ють друзі. Але нехай газована вода буде хоча б напоєм не щоденним. І вибирайте ту, де замість цукру доданий аспартам або ксиліт.
Правильніше привчити дитину пити соки, нектари, фруктові напої - в них менше цукру, і немає фарбників, як в газованій воді.
Морозиво - дуже непоганий продукт, якщо мова йде не про заморожену фруктову воду - це всього лише солодкий лід. У пломбірі
ж, хорошому якісному морозиві, є і кальцій, і вітамін В2, і молоко. Єдине «але» - оскільки це жирний продукт, його не варто давати дітям з надлишковою вагою і тим, хто страждає холецеститом і дискінезією жовчовивідних шляхів. Якщо не боїтеся ангіни, не страшно з'їдати і пачку в день.
Дуже корисні горішки. Вони посилюють перистальтику кишечника, в них багато рослинного якісного білка, мінеральних солей. Але купувати краще натуральні, а не солоні і в цукровій глазурі - сіль і цукор знижують корисні властивості цього продукту. А взагалі батьки повинні привчати до певних норм цукру і солі.
У дітей, як, до речі, і в старих людей, понижена чутливість смакових рецепторів. Щоб відчути смак, вони вибирають крайнощі: дуже солодкі або дуже солоні страви. А смак треба виховувати.
Iншi статтi роздiлу:
Молоко в рацiонi
Зміна раціону після року
Харчування до пiвтора року
Харчування у 12 мiсяцiв
Кориснi ягоди
|
