|
Якщо, формуючи дитяче меню, звертати увагу тільки на калорійність, харчування буде дещо однобоким. Які ж вітаміни для дітей є пріоритетними, як поєднувати страви, що їх містять, щоб було і смачно, і корисно?
Головні вітаміни для дітей - це, звичайно, А і D. Ефективне також їх поєднання з вітаміном Е.
Наприклад, для того, щоб дитина одночасно отримала вітамін А, D, Е, селен, фосфор, цинк, магній і кальцій, приготуйте печінку з молочним соусом і брокколі або брюссельською капустою. Магнієм і кальцієм багаті також будь-які інші овочі зеленого кольору.
Вітаміни групи В також краще засвояться з залізом, міддю, калієм, кобальтом і марганцем. Ідеальними стравами для дітей, з цієї точки зору, стануть розсольник з нирками і тушковане з овочами курча. Будь-яке блюдо з м'яса, риби стане у багато разів корисніше, якщо до нього подати свіжі овочі. У такому блюді зустрінуться такі корисні вітаміни для дітей, як В9, В12 і В6.
Фолати і вітамін В12 допоможуть нормалізувати процес обміну речовин, відновити життєві сили після хвороби або стресу. Тому до м'яса, нирок і печінки потрібно подавати моркву, солодкий перець, брокколі, свіжий салат або авокадо.
Синтетичні вітаміни для дітей показані в тих випадках, коли забезпечити надходження всіх вітамінів і мінералів з продуктами харчування просто неможливе. Виробники випускають для дітей спеціальні вітамінні комплекси, які не тільки відрізняються різноманіттям форм випуску, але різняться і за складом, який залежить від віку дитини. Перед прийомом синтетичних вітамінів обов'язково слід проконсультуватися з педіатром.
Нестачу деяких вітамінів можна визначити, як кажуть, «на око». Наприклад, про нестачу вітаміну С сигналить підвищена блідість дитини, хитаються зуби, кровоточиві ясна, часті
застуди. Ламкість волосся і нігтів говорить про те, що не вистачає вітаміну F.
Невеселий настрій і поганий апетит, сердь іншого, можуть бути викликані недоліком вітаміну В1 або
В12. В2 - якщо в куточках рота з'являються тріщинки, а очі надмірно чутливі до світла.
Хороший помічник для імунітету дітей у профілактиці застуд, в боротьбі з вірусами, бактеріальними інфекціями, онкологічними агентами -
вітамін С. Велику кількість вітаміну містять цитрусові, горобина, гранат, чорна смородина, обліпиха, полуниця, ківі, черемша, солодкий перець.
Вони добре засвоюється з кобальтом, кальцієм, залізом і міддю. Смачні і корисні зазначені плоди з молокопродуктами, вершками, йогуртом.
Багато ягiд і плодiв містять бета-каротин, а жир молокопродуктів в з'єднанні з вітаміном
С покращують його засвоєння.
Дітям можна готувати салат з листовими овочами, солодким перцем, яйцями і заправляти його сметаною
з лимонним соком. У середземноморських салатах з апельсинами, мандаринами і ягодами поєднуються продукти, що мають тваринне походження. Ідеальним блюдом, в якому поєднуються мінерали, мікроелементи і вітаміни для дітей є шпинатовий суп, з додаванням протертого часнику і лимонного соку.
|
