|
Дитячий організм постійно і дуже швидко зростає. Для будівництва нових клітин потрібні ресурси і сили, причому,
у великій кількості. При нестачі ресурсів, коли їх потрібно терміново поповнити, на допомогу прийдуть вітамінні комплекси.
А щоб недоліку не сталося, вживати в їжу рекомендується правильні продукти.
Які ж з вітамінів найважливіші для дiтей, і де в сувору зимову пору їх можна знайти?
Вітаміни групи А. Беруть участь у синтезі білків, нормалізують обмін речовин, допомагають утворенню нових клітин і перешкоджають старінню вже наявних, відповідають за здоров'я слизових, шкіри, очей, нормальну роботу імунної системи.
Якщо його немає? Самий перший тривожний дзвіночок - суха шкіра на ліктях і колінах. Наступним сигналом може бути «куряча сліпота», тобто відсутність частково або повністю можливості бачити в сутінках. Нестача вітаміну А взагалі негативно позначається на здоров'ї шкіри, зубів і волосся. Без нього також погано засвоюються з'їдені жири, білки і вуглеводи.
Де шукати? На щастя, нестачу вітаміну А в організмі легко виправити. Максимальна
його кількість знаходиться у тваринній і рослинній їжі, наприклад, в печінці, яйцях. Є він в помідорах, капусті, зеленому горошку, чорній смородині, агрусі, абрикосах і сливах. А чемпіони за вмістом вітаміну А - петрушка і морква!
Вітаміни групи В - найширша група вітамінів, а значить, несе найбільшу відповідальність. Кожен вітамін відповідає за свої біологічні функції, але, в цілому, вони необхідні для нормального функціонування нервової системи і забезпечують енергетичний метаболізм в організмі.
В1 необхідний для нормального росту і розвитку, роботи серцевого м'яза, травної системи.
В2 (рибофлавін) забезпечує процес вироблення енергії з жирів, вуглеводів і білків.
В3 (ніацин) бере участь у видаленні з організму токсинів і енергетичному обміні.
В7 (біотин) регулює рівень цукру і метаболізм амінокислот.
В9 (фолієва кислота) відомий всім, бере участь у синтезі ДНК і життєво необхідний для росту і поділу клітин, а ще зменшує ризик серцево-судинних захворювань, позитивно впливає на пам'ять і швидкість розумового процесу.
В12 допомагає у виробництві енергії і компонентів ДНК, необхідний для нормальної роботи мозку.
Якщо його немає? Нестача вітамінів групи В викликає: атрофію м'язової тканини, запалення і розтріскування слизових оболонок («заїди», «заломи»), сухість шкіри, різь в очах, анемію, порушення сну, уповільнений ріст, дратівливість, зниження уваги і навіть ризик розвитку раку.
Де шукати? В1 і В2 знайдете в зернових, молоці, печінці, яєчному жовтку, горіхах, свинині, телятині, чорному хлібі. Окремо В2 в сирі, сирі, кефірі. В3 є в броколі, моркві, помідорах і бобах. Містять його також курка, яловичина, лосось, молоко, яйця і гриби. Фолієву кислоту можна відшукати в свіжої зелені, шпинаті, насінні соняшнику, спаржі, абрикосах, динях і волоських горіхах, а ще в яловичій і курячій печінці.
Вітамін С - знаменитий вітамін, що допомагає у формуванні клітин і тканин, незамінний для здоров'я кровоносних судин, хрящів, ясен, шкіри, сухожиль і зв'язок. Він сприяє засвоєнню заліза, бере участь у боротьбі імунної системи з інфекціями і володіє противірусними і антиоксидантними властивостями.
Якщо його немає? При нестачі вітаміну С волосся і нігті стають ламкими, млявими і сухими, виникає кровоточивість ясен, сповільнюється процес заживання ран і синців, погіршується робота імунної системи, і, як наслідок - часті простудні захворювання.
Де шукати? Вітамін С міститься в свіжих фруктах і ягодах, таких як шипшина, обліпиха, чорна смородина, ківі, горобина, апельсин, грейпфрут, хурма, журавлина, малина, суниця, лимон, мандарин, ананас, яблуко. Багаті
ним і овочі: перець, цвітна і брюссельська капуста, брокколі, черемша, зелена цибуля, горошок, томати, редька, картопля, часник, огірки, буряк, морква.
Вітамін D забезпечує засвоєння кальцію і фосфору в організмі, зміцнює кістки, покращує стан серцево-судинної системи, сприяє підвищенню імунітету.
Якщо його немає? Брак цього вітаміну викликає рахіт, а це - порушення обміну кальцію, уповільнення росту, крихкість і викривлення кісток.
Де шукати? Найбільше вітаміну D міститься в рибі (оселедець, лосось, сардина, тунець) і риб'ячому жирі, також у жовтку курячого яйця і в нежирному молоці.
Вітамін Е - незамінний антиоксидант, він сприяє насиченню крові киснем, зміцнює стінки кровоносних судин, захищає червоні кров'яні тільця (еритроцити) від шкідливих впливів, перешкоджає утворенню тромбів, зміцнює серцевий м'яз.
Якщо його немає? Брак вітаміну E в раціоні призводить до порушення структур мембран нервових волокон і, відповідно, до порушення передачі нервового імпульсу, м'язової слабкості і до погіршення стану сітківки ока аж до повної втрати зору.
Де шукати? Лідерами за вмістом вітаміну Е є, звичайно, олія: соняшникова, оливкова і соєва. Міститься він ще й у зеленому горошку, горіхах, соєвих бобах, шпинаті, яйцях, брюссельській капусті, брокколі і насінні.
Вітамін К відіграє важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечує синтез остеокальцину - білка кісткової такни, на якому кристалізується кальцій. Він сприяє попередженню остеопорозу (зниження щільності кісток), бере участь у регуляції окисно-відновних процесів в організмі.
Якщо його немає? Дефіцит вітаміну К в організмі призводить до геморагічного синдрому (кровоточивість слизових оболонок) і порушення коагуляції (згортання крові).
Де шукати? Цікаво, що вітамін К - один з небагатьох життєво-важливих вітамінів, який наш організм не в змозі виробити самостійно, тому поповнювати його запаси потрібно регулярно і в необхідному обсязі. Шукати в шпинаті, капусті, петрушці, кабачках, шипшині, молочних продуктах, яйцях, продуктах з сої, яловичій печінці, сирах.
Німецький філософ Людвіг Фейєрбах говорив: «людина є те, що вона їсть». Всесвітня Організація Охорони Здоров'я рекомендує віддати перевагу здорове і різноманітне харчування прийому будь-яких комплексних вітамінів.
Популярнi статтi:
Сніданок - корисно, смачно і швидко
Скільки води потрібно дитині
Чи потрібна дитині екзотична їжа
Рецепти дитячого харчування
Дитячі консерви та концентрати: за і проти
|
