|
Дорослим зараз доступні всі гастрономічні радощі: від
фуа-гра до рiзних екзотичних продуктів.
Ділитися з дитиною цими заморськими задоволеннями чи ні?
Здатність засвоювати ту чи іншу їжу, як і зовнішність,
передається у спадок. А спадковість краще враховувати.
Ось грубий, але дуже показовий приклад: відомо, що
південні нації менше схильні до алкоголізму, оскільки з
незапам'ятних часів через спеку і вологість людям у цих
широтах доводилося вживати в їжу злегка зіпсовані
продукти. У результаті організми південців виробили
вміння розщеплювати спирт і тепер передають цю здатність
у спадок новим поколінням.
Здатність отримувати живильні речовини з тих чи інших
продуктів без шкоди для здоров'я теж передається у
спадок. Азійські народи, наприклад, активно вживають
соєві продукти, витягуючи з них для себе максимум
користі, в той час як європейцям це навряд чи вдасться:
соя - не рідний для них продукт.
Чим і рідні продукти? Вони майже ніколи не викликають
протесту з боку організму. А чужі часто спрацьовують як
провокатори, викликаючи алергію. Беручи все
вищевикладене до уваги, педіатри та алергологи в один
голос твердять: діти краще засвоюють продукти, вироблені
в тій місцевості, де народилися вони самі та їхні
батьки.
Найбільш небезпечними продуктами, що провокують
алергічну реакцію у дітей, є: екзотичні морепродукти
(креветки, мідії, краби і т. п.), трохи менш небезпечні
заморські фрукти і овочі (манго, авокадо і т. п.), далі
йдуть цитрусові та ківі з ананасом. Безпечним можна
вважати банан, проте високий вміст в цьому фрукті
серотоніну, який може провокувати алергічну реакцію,
вимагає і до нього ставитися з деяким побоюванням.
У заморських наїдків, крім невідповідного походження, є
ще один недолік - вони хімічно оброблені. Щоб ніжні
плоди без втрат пережили дорогу, їх обробляють
спеціальними хімічними складами. Ці продукти для
алергіків не просто небезпечні, а дуже небезпечні - вони
подвійні провокатори. Тому набагато розумніше
пропонувати дитині сезонні фрукти і овочі, вирощені в
найближчих до вашого місця проживання регіонах.
Заздалегідь вгадати, як дитина відреагує на ту чи іншу
їжу, важко. Деякі діти можуть з раннього вiку вживати
цитрусові, а інші і від банана покриються діатезних
кіркою. Тому слід бути обережними, особливо в ранньому
віці, коли дитина тільки починає знайомитися з їжею
дорослих - від екзотики взагалі відмовитися до того
моменту, поки малюку не виповниться хоча б 3-4 роки.
Становлення, зміцнення і розвиток шлунково-кишкового
тракту, а також імунної системи відбувається поступово,
а алергію легше попередити, ніж вилікувати.
Баночка з сюрпризом. Окремо
варто сказати про баночне харчування, до складу якого
включають екзотичні для жителів середньої смуги фрукти:
персики, абрикоси і т. п. Маленькі діти і на них нерідко
видають алергію, так що по можливості краще вибирати
баночки з такими фруктами, як яблука, груші, смородина.
Тато - з півдня, мама - з півночі. А малюк? У наш час
з'явилося досить багато інтернаціональних сімей. Постає
питання: як годувати дитину? У моноетнічної сім'ї,
швидше за все, правильним буде генетично звичний вибір.
Що мама їла під час вагітності, чим харчувалися її
предки, те й дитині треба готувати. У змішаних сім'ях
можна з'ясувати, в кого пішов малюк шлунком, тільки на
практиці. Нерідко зовні схожий на одного з батьків,
малюк отримує у спадок харчову схильність іншого.
Робити проби чи почекати? У спробі запобігти хворобі
багато батьків роблять дитині алергопроби, щоб
заздалегідь дізнатися, чим можна годувати крихітку.
Поспішаємо вас розчарувати: аллергообследування по
сироватці крові (MAST або ІФА) дасть реальний результат,
на який можна спиратися при складанні меню дитини лише в
одному випадку - якщо проби будуть проводити на той
продукт, з яким дитина добре знайома, тобто регулярно
його вживає.
Саме тому обстежити малюка до півтора років - марна
трата часу. Більш того, не варто думати, що
аллергопроба, проведена один раз, визначає
алергологічний статус дитини на все життя. Організм
росте, адаптується, змінюються його реакції і здатність
засвоювати ту чи іншу їжу. Класичний приклад - лактозна
недостатність: після народження малюк не може споживати
молоко, навіть грудне, і дитину доводиться годувати
соєвою сумішшю. А у віці п'яти років в його організмі
відбуваються серйозні зміни, і він вже може пити молоко,
їсти сир та інші молочні продукти.
Немовля пригощаємо потроху. Якщо ви твердо вирішили
привчати дитину до екзотичної їжі, починаючи ще з перших
прикормів, треба вводите заморські радощі поступово. Це
краще і простіше, ніж робити проби і ризикувати
здоров'ям. Наприклад, протягом тижня давайте на тлі
звичного харчування один новий продукт, скажімо,
маленькі порції банана. Уважно стежте за станом дитини -
якщо реакції немає, банан малюкові підходить. З цього
моменту він стає частиною звичайного раціону.
Також поступово вводьте інші нові продукти. Якщо ж у
дитини виникла алергія, потрібно відразу скасувати
підозрілий продукт і звернутися до лікаря. Спеціаліст
проаналізує спадковість, враховуючи алергічну історію
мами і тата, дасть необхідні поради. Як правило, на 2-3
роки продукт виявиться під забороною. Тактика «привчати
організм» до їжі, постійно провокуючи його дрібними
порціями, не працює.
Дитина з міцним шлунком. Окремо треба сказати про дітей,
чий шлунок, як кажуть у народі, «перетравлює навіть
цвяхи». Чудово, коли у малюка вистачає сил на те, щоб
упоратися з лангустом, авокадо і ананасом, политим
полуничним сиропом. Але експлуатувати таку особливість
не можна до нескінченності. Деякі батьки годують своє
чадо всім підряд - йде в хід китайська, японська,
мексиканська їжа. І провокують не просту алергічну
реакцію, а справжній алергічний вибух, після якого буває
дуже важко привести організм у порядок. Яким би здоровим
не був організм дитини, не варто його перевантажувати.
Потреба не в організмі малюка. Це мамі і татові
хочеться, щоб дитина отримувала максимум можливого і
неможливого. А малюкові треба зміцніти, набратися сил і
здоров'я. До екзотичної кухні лікарі радять починати
привчати дітей не раніше п'яти років, а по розуму треба
б це робити набагато пізніше.
|
