|
Всі діти різні, тому й меню школяра має відповідати характеру дитини, її захопленням і способу життя. Запального, збудливого підлітка і меланхолійного ранимого тихоню не можна годувати однаково.
Вівсянка для скандаліста. Ваша дитина - азартний сперечальник? Він схильний до суперництва, прагне переробити світ по-своєму і в усьому бути лідером? Це зовсім не завжди погано, а в деяких справах, наприклад, в бійцівських видах спорту, просто необхідно. Однак якщо син чи дочка дуже
агресивно реагують на цілком звичайні життєві ситуації, треба якомога раніше почати приймати заходи, інакше проблем не уникнути. Навряд чи шкільному вчителеві сподобається, якщо учень буде кулаками або криком реагувати на зауваження чи погані оцінки.
Виявляється, згладити «гострі кути» характеру можна за допомогою їжі. Підлітків, схильних до агресивної поведінки, не можна годувати продуктами з такими добавками, як нітрат калію (Е-252), нітрат натрію (Е-251) і нітрит натрію (Е-250). Нітрати і нітрити додають у ковбаси, сосиски, копченості і в багато м'ясних консервiв для надання їм привабливого вигляду. Вони надають виробам стійкий м'ясний рожевий колір. Кількість їх виробники строго дозують, не допускаючи перевищення. Однак, якщо дитина надто часто їсть сосиски чи ковбасу, в організмі, в силу вікових особливостей травлення, накопичуються нітрати, які потім перетворюються на більш небезпечні нітрити.
Перші ознаки передозування нітритів - дратівливість, невмотивована агресія. Що ж, так і залишиться підліток буяном? Зовсім ні. Головне - правильно його годувати. Замініть продуктiв з нітратами - стравами з натурального м'яса і риби. При купівлі овочів, особливо коренеплодів, віддавайте перевагу невеликим бульбам. У гігантській морквi, буряку і картоплі нітратів накопичується більше.
А як бути з тими нітратами, що вже потрапили в організм підлітка? Переконайте дитину починати день з геркулесової каші з ложкою пшеничних висівок. По-перше, вівсянка відмінно очищає організм від усього непотрібного. А по-друге, у вівсяній крупі, геркулесi і особливо в пшеничних висівках багато магнію, який має заспокійливу дію, укріплює кістки і м'язи, сприяє нормалізації судинного тонусу, служить профілактикою вегетативно-судинної дистонії. Багаті цим мікроелементом також соя, біла квасоля, шипшина, пшоно, морква, горіхи. Але, перше місце за змістом магнію впевнено займають кавуни.
Також включіть у раціон підлітка продукти, що містять пектини: печені яблука, гречану кашу, страви з відвареного буряка. Вони складуть прекрасний тандем з вівсянкою для очищення організму. Пройде зовсім небагато часу, і ви порадієте змінам у характері дитини, та й самі станете спокійними і врівноваженими.
Індичка за шкідливість. Ще так недавно слухняна, хоч і легко збудлива, дитина в 12 років раптом стала вибуховою, колючою і впертою. У неї ніби вселився дух протиріччя. Вона може несподівано для себе образити навіть близьку і кохану людину. Сарказм і критиканство лякають та ображають дорослих, адже молодик не тільки заперечує будь-які їхні думки та рекомендації, а й норовить вчинити по-своєму, ігноруючи навіть здоровий глузд. Не хвилюйтеся! Швидше за все, підліток по своїй натурі і не упертий, і не норовливий зовсім. Просто у нього порушений фосфорно-кальцієвий обмін.
Впертому підлітку корисне роздільне харчування. Меню обов'язково має бути різноманітним, але треба постаратися не змішувати білки з вуглеводами. Скажімо, на сніданок можна дати яйця, сир, котлети або біфштекс. Але в цьому випадку булочки і солодощі до чаю виключені. Для обіду овочеві страви: салат, вегетаріанський борщ, овочеві голубці або відварна цвітна капуста під молочним соусом. На полуденок чай з пиріжками, булочками або печивом. Корисний і салат зі свіжих фруктів. На вечерю підійде м'ясне або рибне блюдо з великою кількістю зелені.
Запальним і легко збудливим підліткам нерідко буває важко заснути. Тому ідеальним вечірнім блюдом для них буде відварна індичка під соусом з волоськими горіхами. Біле м'ясо індички містить багато триптофану і вітаміну В3 (ніацину), а волоські горіхи доповнять вечерю вітаміном В6. Ця тріада (амінокислота триптофан, вітаміни В3 і В6) має заспокійливу дію, а крім того, благотворно впливає на сон. Тому індичка з волоськими горіхами і чашка гарячого молока з медом перед сном можуть стати улюбленим і дуже корисним снодійним.
Бутерброд від неуважності. Ваш хлопчик за літо раптом виріс з усіх костюмів, перетворився на довготелесого i худорлявого, а дочка стала зростом з тата і подумує про подіум. На жаль, змінився у них і характер. Дівчинка і раніше-то була ранима й уразлива, а хлопчик не відрізнявся зібраністю, але зараз. До чого вони забудькуваті і неуважні, швидко втомлюються і починають чіплятися до дрібниць і вередувати! Увечері їх не вгамувати, вранці не підняти.
Якщо діти ростуть, як князь Гвідон, не по днях, а по годинах, то скільки ж їм потрібно будматеріалів для організму! Кальцію, магнію і фосфору, які вони отримують з їжі, їм не вистачає. З'являється загроза крихкості кісток і карієсу зубів. Крім того, дефіцит цих мінералів позначається на стані нервової системи, погіршується пам'ять і увага, як результат, страждає успішність.
Таким підліткам потрібно якомога більше молока, а також кисломолочних напоїв, сиру і творогу. Особливо корисне молоко, в яке доданий вітамін D: без нього потрібні для кісток мінерали погано засвоюються. Результати досліджень, проведених в школах Ірландії, показали, що навіть дуже легкий додатковий сніданок (чашка молока і шматочок хліба з маленькою смужкою сиру) значно підвищує успішність.
З неуважністю допоможуть впоратися продукти, багаті вітамінами групи В і Е, а також холін, який не випадково називають речовиною пам'яті і зібраності. Це страви з печінки, нирок, свинини, м'яса птиці, яєць, бобових, зелені. Корисно заправляти вінегрет і салати нерафінованою соняшниковою олією. Подайте школяру до чаю тахинну халву або печиво з кунжутом. Всі ці продукти багаті вітаміном Е. Важливий і марганець, він допомагає запобігти остеопорозу, покращує пам'ять і, при цьому, зменшує дратівливість. Міститься він у суцільних злакових культурах, особливо у вівсяній, гречаній крупах і в зернах пшениці, а також у зелених овочах з листям, в горосі та буряках.
Ідеальний сніданок для розсіяного і примхливого акселерата – яйце, зварене не круто, вівсяна молочна каша, стакан какао з молоком і до нього бутерброд з сиром. Для перекусу в школі корисно приготувати сендвіч iз секретом: з булочки вирізати м'якоть і вкласти в утворену порожнину печінковий паштет.
Селера проти депресії. У дитини меланхолійний темперамент, вона схильна до песимізму? Навіть не надто великі неприємності можуть привести в
поганий настрій? Можливо, їй просто не вистачає вітамінів групи В. Результати недавніх досліджень, проведених у Великобританії, підтвердили, що навіть цілком щасливі люди починають відчувати симптоми депресії, якщо їм не вистачає ніацину (вітаміну РР) або фолієвої кислоти (вітаміну В9). А у підлітків потреба у вітамінах підвищена, тому й дефіцит цих речовин виникає швидше, ніж у дорослих.
Усього одна гілочка селери (але щодня!), порція салату з тертої моркви з абрикосами або курагою, яйце, блюда з печінки 1-2 рази на тиждень, зерновий хліб до обіду - і брак фолієвої кислоти підлітку загрожувати не буде. Ніацином багаті нирки, біле м'ясо птиці, свіжа риба, фініки, інжир, чорнослив. Часто люди меланхолійного складу скаржаться на різні нездужання, хоча начебто нічим не хворіють: то голова загуде, то спина заниє, то ноги.
Виявилося, що причина всіх цих неприємностей у тому, що людині не вистачає ендорфінів, гормонів радості. Якщо їх вироблення в організмі знижене, то знижується і настрій, і больовий поріг. Щоб виправити ситуацію, треба побігати під музику, потанцювати або з'їсти що-небудь смачне: шоколадку, банан, горішки, гарбузове або кунжутне насіння. Але захоплюватися солодким і борошняним не варто, інакше гормони радості перестануть вироблятися.
Який би характер не був у підлітка, взимку і навесні його організм
особливо гостро потребує вітамінів. Проте слід пам'ятати, що полівітамінні комплекси і біологічно активні
добавки до їжі, найбільш корисні саме вашій дитині, найкраще зможе підібрати сімейний лікар або дільничний педіатр.
|
