|
Правильне харчування для підлітків, зокрема дівчаток-підлітків, має велике значення для зміцнення здоров'я, для розумового і фізичного розвитку. Підліткове харчування - це висококалорійна, різноманітна, багата вітамінами їжа.
Апетит людини, як фізіологічна реакція, залежить від ряду причин, перш за все від звичок. Роботами І. П. Павлова доведено, що в корі головного мозку є спеціальний харчовий центр, що регулює процес харчування. Завдяки цьому в організмі відбувається складний обмін речовин: всмоктування, окислення, гідроліз і синтез нових хімічних речовин. Склад їжі впливає на деякі функції мозку, конституціональні особливості організму і
гормональну регуляцію, запобігає запори, особливо шкідливі для дівчаток. Батьки повинні звертати серйозну увагу на якість їжі, на необхідність вмісту в ній білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів.
Для нормального розвитку організму білки обов'язкові в будь-якому віці. Білок, згораючи в організмі, дає теплову енергію, йде на утворення гормонів і служить матеріалом для росту і відродження (регенерації) тканин. Тому діти повинні отримувати білки, які містяться в яйці, м'ясі, молоці, сирі, рибі й інших продуктах.
Не останню роль у харчуванні підлітків грають вуглеводи. Але це не ті вуглеводи, що містяться в різних солодощах, макаронах і картоплі. Вони швидко засвоюються, провокують різке вихлюпування жовчі і через якийсь час знову хочеться їсти. Дітям корисні так звані тугоплавкі вуглеводи. Вони містяться в різних крупах. Каші, каші і ще раз каші! Бажано на сніданок або обід, різні і щодня. Оскільки каші засвоюються довше, дитина довше відчуває ситість і немає необхідності в постійних
перекусах. І вага тримається в нормі, і достатньо енергії для росту. Не дарма ж кволим і слабким кажуть: "мало каші їв".
Важливе значення для підліткового харчування мають жири: вони у 2,5 рази дають більше теплової енергії, ніж вуглеводи і білки. Будучи джерелом енергії, вони утворюють м'яку, пружну прокладку, надаючи тілу більш округлу форму, оберігають його від механічних впливів. Жири зменшують віддачу тепла і пом'якшують вплив різких коливань температури. Необхідно врахувати, що діти особливо чутливі до нестачі жирів. Але важливо при цьому пам'ятати й інше.
Підліткове ожиріння. Деякі матері, особливо бабусі, надмірно піклуються про те, щоб наситити дитину. Природно, в таких випадках ні про яке режимі харчування і мови бути не может. Закрiплюється рефлекс посиленого прийому їжі. Виникає ризик ожиріння у дітей.
Вони починають повніти, стають малорухливими, надлишкові калорії сприяють накопиченню жиру в найбільш життєво важливих органах: серцi, печінці, нирках. І ось на вид повна, червонощока дівчинка, але в грі їй важко наздоганяти своїх ровесниць, худих, але рухомих і здорових.
Ступенi ожиріння. Якщо надлишок ваги перевищує норму на 10% - це вважається ожирінням першого ступеня, на 20-50% - другого ступеня, а понад 50%
- ожирінням третього ступеня. Третя ступінь - важке захворювання, що вимагає спеціального лікування. Вченими встановлено, що нормальний обмін речовин - це одна калорія на годину на кожен кілограм ваги. Таким чином, кожна дівчина, багатодітна мати, а потім літня жінка може все життя зберігати стрункість, рухливість, працездатність шляхом контролю за фізіологічними рефлексами - почуттям голоду і ситості. Цього можна досягти, виробляючи навички та звички, що забезпечують регулярність в режимі, помірність у кількості харчування. Доречно тут нагадати слова І. Канта: «Хто відмовився від надмірностей - той відмовився від поневірянь».
Потреба організму людини в тiй чи іншiй кількості їжі залежить як від віку, так і від характеру роботи, тобто від енергетичних витрат. Відомо, що підлітки витрачають енергії на 1750 ккал більше, ніж діти від
року до трьох. При складанні сімейного раціону необхідно передбачати склад їжі. Стародавні римляни починали обід з яєць і закінчували фруктами. У цьому був сенс і необхідність. Яйця багаті білками, фрукти - вуглеводами, вітамінами і дубильними речовинами. Білки потрібні для організму як постачальники будівельного матеріалу. Жири, вуглеводи і вітаміни постачають організм енергією.
Найбільш доцільним вважається чотирьохразове харчування в одні й ті ж години. Розриви між прийомами їжі не повинні перевищувати 4-5 годин в денний час і 10-11 годин у нічний. За калорійністю сніданок повинен становити 30-35% денної норми, обід - до 40-45%, вечеря - 20-25% і другу вечерю - 5-10%.
Для здоров'я винятково важливо стежити за своєю вагою. У дівчаток-підлітків і дівчат середньої статури нормальна
вага дорівнює росту в сантиметрах за вирахуванням 100.
Iншi статтi роздiлу:
Харчування пiсля трьох рокiв
Харчування до трьох рокiв
У дитини поганий апетит
Чим годують у дитячому садку
Як оформити святковий стіл
|
