|
Оформити святковий стіл - завдання непросте, а коли мова йде про дітей, тим більше.
Все повинно бути в невеликих кількостях, маленького розміру, дуже красиво і незвично.
Бутерброди. Прекрасно підходять бутербродики, прикрашені шматочками огірка, помідора, маслинами, листочками петрушки або кропу. Продукти для них самі не шкідливі і різноманітні - сир, шпроти, дитяча ковбаса, яйця, можна взяти трохи червоної ікри.
Для приготування простих бутербродів найзручніше брати білий батон у нарізці, кожен шматок розрізати упоперек на дві або чотири частини. Зазвичай, діти не в змозі з'їсти багато, а так в них з'являється шанс спробувати все і не отримати проблеми зi шлунком. На булку, намазану найтоншим шаром масла, покладiть шматочок ковбаси або сиру, або трохи ікри, прикрасьте зеленню або овочами. До шпрот добре додати по шматочку крутого яйця, нарізаного кружками. Кожен бутерброд треба проткнути паличкою, наприклад, у формі шпажки -
хлопчики їх дуже люблять. При наявності часу і бажання можна зайнятися приготуванням більш вишуканих бутербродів.
Вітрильники - скибочку хліба намазати маслом, покрити шинкою, червоним солодким перцем, розрізати на шматки у формі човнів. До кожного шматка прикріпити паличкою для бутербродів вертикальне вітрило з сиру.
Сонечко - шматок хліба намазати шаром оселедцевого, ветчинного або кілечного масла, зверху покласти гілочку кропу, в середину помістити половинку жовтка, від якого відходять промені з рубленого білка так, щоб масло просвічувало крізь промінчики. Для контрасту можна підфарбувати масло, додавши в нього томатного пюре.
Салати. Можна приготувати будь-який звичний салат, але подати його, зрозуміло, не в салатниці, а розкладеним по маленьких тарталетках, які зараз легко купити. Добре йде салатик із крабових паличок. Склад простий, приготування займає мінімум часу. Взяти крабову вермішель, додати дрібно нарізані зелені яблука і свіжий огірок (або потерти його на тертці), порубати пару яєць, зовсім небагато ріпчастої цибулі, кукурудзи, відвареного рису, заправити майонезом і сметаною і розкласти по тарталетках. Прикрасити тарталетки з салатом можна пір'їнками зеленої цибулі або листочками петрушки.
Кошики для салату можна приготувати так: 2 склянки борошна без верху, 200 г масла вершкового, 2 яйця, 2 столових ложок сметани, сіль за смаком. Борошно посікти з маслом, додати яйця і сметану, замісити тісто і на 10 хвилин поставити на холод. Формочки змастити маслом. Тісто розкачати в пласт товщиною 1/2 см, накатати на качалку і потім розкласти поверх формочок, поставлених одну біля одної рядами, натискаючи качалкою так, щоб на кожній формочці виявився кружок тiста. Втиснути тісто пальцями у формочку, так, щоб внутрішня її сторона повністю була покрита рівним шаром тесту. Формочки на деку поставити в духовку, випекти й охолодити. Кошички наповнити будь-яким iз салатів.
Можна приготувати порційний салатик, який не тільки красиво виглядає на столі, але й нагадує кораблики. Взяти 5 варених яєць і pозpiзати їх уподовж на 2 частини. Звільнити білки від жовтків, скласти жовтки в глибокy тарілку, додати 0,5 банки будь-яких pибних консеpвов в олії і дрібно наpiзанy цибyлину. Ретельно pозім’яти все вилкою до одноpiдної маси. Викласти половинки білків на плоскy тарілку і ложечкою акypатно заповнити підготовленим фаpшем. Свеpхy полити сметаною або майонезом. З твеpдого сиpу виpiзати тpикутники у формi паpyса, встромити їх в сеpединки яєць - і салат готовий.
Неодмінний атрибут дитячого столу - фруктовий салат. Він, звичайно, не замінить присутності на столі вази з фруктами, але робить їх вживання дітками більш цивілізованим. Для салату візьмiть грушу, солодке яблуко, ківі, банан, часточки мандарина, персик. Все дрібно поріжте і залийте густим йогуртом. Смачно і корисно.
Замість фруктового салату можна запропонувати хлопчикам шашлик з фруктів. Нарізати шматочками фрукти (яблука, груші, половинки слив, будь-які iншi) або цілі ягоди. Нанизати на шпажку для бутербродів, вмочити в розплавлений шоколад і дати застигнути, або вмочити в тісто, як для оладок, і обсмажити на сковороді, а зверху посипати цукровою пудрою. Другий варіант ситніший, але трохи складніший.
Гаряче і напої. З гарячого цілком достатньо поставити на стіл тарілку з обсмаженими шматочками курячого філе, прикрашеними кружечками помідорів і зеленню. Можна купити готові курячі напівфабрикати, але дітям більше подобаються шматочки курячого філе, нарізані довгими скибочками, обвалені в борошні і яйці і засмажені до хрусткої скоринки.
Ось, власне, стіл готовий. Але що ж подати пити? Невже колу або лимонад? Ні за що, ніякої газованої води. Тільки гарячий неромовий напій. Для його приготування береться освітлений яблучний сік без м'якоті, доводиться до кипіння, розливається по стаканчиках, а потім в кожний стаканчик додається чайна ложка вершкового масла. Для маленьких консерваторів можна запастися звичайним фруктовим соком. І ще один штрих - прикрасити склянки. Для цього взяти склянку, занурити її верх в кип'ячену воду і «закопати» в цукровий пісок.
Після такої нехитрої процедури кромка склянки виявиться посипаною солодким сніжком. Для соку можна купити соломинок для коктейлю і покласти в кожну склянку.
Після такого застілля обов'язково треба гарненько розім'ятися. Для цього підійдуть будь-які конкурси - можна з зав'язаними очима зрізати з мотузочки
іграшки або протикати повітряні кульки із сюрпризами всередині, розгадувати загадки або вирішувати головоломки. Якщо дозволяє місце, ігри можуть бути і рухливими, головне, вони повинні проводитися з вашою постійною участю. Можна розставити стільці і пограти в гру «Хто зайвий», можна згадати піжмурки. Але якщо умови не дозволяють, то засмучуватись не треба, заготуйте побільше паперу та фломастерів. Влаштуйте конкурс на самий смішний малюнок чи плакат.
У зголоднілих малюків повинна бути можливість в будь-який час підійти до столу, сісти і підкріпитися або попити. Ближче до приходу батьків приступити до чаю. Чайний стіл не повинен бути рясним. Цілком достатньо одного торта, а ще краще набору маленьких тістечок і якого-небудь печива для алергіків. Добре підходять невеликі пиріжки і кекси.
Щоб звільнити маму від стояння біля плити в святковий день і вберегти животики маленьких гостей, краще відмовитися від приготування тортів з жирним масляним кремом і все приготувати завчасно. Краще користуватися готовими коржами.
Торт з готових коржів: взяти упаковку бісквітних коржів і змазати їх кремом. Для крему знадобиться 2 склянки молока, розділеного на 2 частини. В одній каструльці перемішати 1 склянку молока, 2 яйця і 3 столові ложки борошна, в іншій скип'ятити молоко, що залишилося, з 1 склянкою цукру. Цю киплячу суміш вилити в першу каструлю і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Перед змазуванням крем трохи охолодити. Верхній корж або покрити шоколадною глазур'ю, або змастити тим же кремом і прикрасити фруктами. Особливо добре підходять для цієї мети ківі і банани.
Заварні булочки із збитими вершками теж можна приготувати заздалегідь. В каструлю влити 1 склянку води, додати 100 г вершкового масла і 0,25 чайної ложки солі і довести все до кипіння. Потім висипати 1 склянку борошна, розмішати і проварити 1-2 хвилини на слабкому вогні. Зняти каструлю з вогню і почати додавати яйця від 3 до 5 штук. Для розмішування тіста відмінно підходить міксер. Додаток яєць припинити, як тільки тісто почне тягнутися. Викласти його на деко десертною або чайною ложкою у вигляді булочок на деякій відстані один від одного. Випікати в жаркій духовці 15-20 хвилин, поки булочки не зарум'яняться і збільшаться в об'ємі. Головне - не відкривати духовку завчасно і не ставити готові булочки в холодне місце. Коли булочки охолонуть, акуратно розрізати і наповнити їх кремом. Для крему збити 200-грамовий пакет 33% вершків зі столовою ложкою цукру, додавши трохи ванілі.
Солодкий стіл накритий. Діти щасливі, ситі і задоволені. Таке свято запам'ятається їм надовго. Не забудьте тільки приготувати заздалегідь маленькі мішечки для призів, які вони понесуть на пам'ять про цю чудовий день.
Iншi статтi роздiлу:
Фенілкетонурія
Дитяче ожиріння
Дитина погано їсть
Дитячий святковий стiл
Солодощi у харчуваннi
|
